100% Gewürztraminer
Dieser Wein wächst in Missian in der Gemeinde Eppan. Ein lehmiger und kalkhaltiger Boden versorgt die Reben ausreichend mit Mineralstoffen. Die vollreifen Trauben wurden sehr vorsichtig geerntet. Nach einer Trocknungsphase von über vier Monaten sind die Beeren zu Rosinen eingeschrumpft, wodurch alle Inhaltsstoffe stark aufkonzentriert wurden. Durch einen schonenden und langwierigen Pressvorgang wird ein sehr süßer Most mit der Konsistenz von Honig gewonnen. Bei der anschließenden Gärung, die sich über mehrere Monate hinzieht, kann nur ein Teil des Zuckers vergoren werden, sodass dem Wein seine natürliche Restsüße erhalten bleibt. Ein Wein mit großem Potenzial und hoher Lagerfähigkeit.
Weintyp | Süßwein |
|---|---|
Herkunft | Südtirol - Italien |
Produzent | Messnerhof – Bernhard Pichler |
Rebsorten | 100% Gewürztraminer |
Inhalt | 0,375 l |
Farbe | goldgelb bis bernsteinfarben |
Duft | intensiver und betörender Duft nach Rosenblättern, Gewürznelken, Zimt, Honig und Blumen |
Geschmack | wuchtige Fülle, mit eleganter Säure und hohem Restzuckergehalt |
Trinktemperatur | 12° C |
Degustation | Der Gewürztraminer Passito hat einen intensiven Duft nach Rosenblüten, Gewürznelken, Honig und reifen tropischen Früchten. Im Geschmack besticht er durch seine Harmonie aus Alkohol, Säure und Edelsüße. |
Essen | Dieser Gewürztraminer Passito ist ein guter Begleiter zum Dessert, Mousse au Chocolat, Foie gras sowie zu gereiften Blauschimmelkäsen. |